Что такое кето диета?
Кетогенная диета (кето диета) сейчас набирает свою популярность. Кето диета подразумевает под собой низкоуглеводное питание (до 5% рациона), с умеренным потреблением белка (до 15% рациона) и большим количеством жиров (до 80% рациона).
При кето диете необходимо практически исключить из рациона все углеводы, как быстрые так и сложные. Быстрые углеводы усваиваются организмом человека за короткое время, при этом уровень глюкозы быстро повышается и организм получает заряд энергии. Быстрые углеводы это сахар, фруктоза, алкоголь, кондитерские и мучные изделия, газированные напитки и некоторые овощи и фрукты. Во время кето диеты не допускается употребление быстрых углеводов. Допускаются лишь 5% сложных углеводов от общего рациона, это твердый сыр и некоторые овощи.
Рассмотрим список продуктов, которые можно употреблять во время кето диеты:
- Мясо: говядина, свинина, баранина, телятина, птица, кролик;
- Рыба: можно любую рыбу, но лучше жирную (лосось, тунец, сардины), можно все морепродукты;
- Яйца: куриные, перепелиные, страусиные;
- Масла: оливковое, подсолнечное, сливочное и любое другое растительное масло;
- Зелень: шпинат, руккола, петрушка, спаржа, сельдерей, укроп, салат;
- Авокадо;
- Овощи: исключительно растущие над землей (кабачки, перец, брокколи, огурцы, помидоры, капуста);
- Грибы: все виды;
- Кисломолочные продукты: молоко и кисломолочные продукты без добавок, без сахара и без красителей. Жирное молоко, творог, йогурт, ряженка, кефир;
- Орехи и семена: макадамия, пекан, грецкий, кокос, бразильский орех, фундук, миндаль, семена льна и чиа, тыквенные и подсолнечные;
- Бобы: арахис и стручковая фасоль;
- Кислые фрукты: только зеленые яблоки, лимон, лайм;
- Пить: чистая вода, черный и зеленый чай, кофе, разрешается добавлять молоко и сливки;
- Алкоголь: сухое красное и белое вино, шампанское брют, сухой мартини.
Для поддержания необходимого количества углеводов (до 5%) в рацион допускается твердый сыр и овощи, которые растут в земле: морковь, чеснок и лук. Запрещено употреблять картошку и другие сложноуглеводные продукты (крупы и другие овощи/фрукты, сладости и шоколад). Морковь, лук и чеснок лучше употреблять в готовом виде, а не в сыром.
Кето диета несбалансированна, поэтому ее рекомендуют придерживаться в течение от 2 до 4 недель, но не более. А повторно начать не раньше чем через 6-8 месяцев. Кето диета, как и многие другие ограничительные диеты, направлена на дефицит ккал и сжигание запасов жира в организме. Поэтому не стоит превышать суточную норму необходимых ккал, а лучше создать небольшой дефицит ккал. При правильном контроле питания во время кето диеты организм будет расщеплять отложившийся жир, а не получать энергию из углеводов, что естественно приведет к очистке организма, похудению и нормализации обмена веществ.
После окончания кето диеты рекомендуется добавлять в рацион сложные углеводы с помощью круп, каш, фруктов и овощей, но не следует сразу есть сладкое и мучное, т.е. быстрые углеводы стоит употреблять минимизировано и постепенно.
Для того, чтобы жировые клетки быстро не восстановились и не набрать лишний вес, стоит помнить о низкокалорийном питании и придерживаться дефицита ккал.
