Пасхальные куличи 2020

Пасхальные куличи 2020

Пасхальные куличи 2020

 

Кулич - самая традиционная пасхальная выпечка, которой существует множество рецептов. Мы подготовили для Вас отменные рецепты пасхальных куличей, которые точно понравятся Вам и Вашим близким.

Чтобы кулич получился вкусным, главное - готовить его в хорошем настроении!

Традиционный Пасхальный кулич

Вам понадобиться:

Тесто:

  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла 
  • 11 г сухих дрожжей
  • 125 мл молока
  • 170 г сахара
  • 100 г цукатов
  • 100 г изюма
  • 100 мл коньяка
  • Щепотка соли

Глазурь:

  • 2 яичных белка
  • 300 г сахарной пудры

Приготовление:

  • Нарезать цукаты мелкими кубиками. Залить нарезанные цукаты и изюм коньяком. Оставить на 30 мин.
  • Развести дрожжи тёплым молоком (50 градусов). Оставить на 10 мин.
  • Отмерять половину муки, всыпать в отдельную емкость, влить разведённые дрожжи. Добавить размягченное или растопленное сливочное масло.
  • Всыпать 2/3 сахара. Вымесить тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1–1,5 ч для расстойки.
  • Взбить яйца венчиком в пышную пену.
  • Добавить в тесто изюм, цукаты и взбитые яйца. Всыпать оставшуюся муку, соль и сахар. Хорошенько вымесить.
  • Запекаем в мультиварке: смазать сливочным маслом чашу мультиварки, выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка», «Запекание» или «Печь» 1 ч. Запекаем в духовке: смазать сливочным маслом форму для запекания, выложить тесто. Готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 30-40 минут.

Приготовить глазурь. Для этого взбить белки с сахарной пудрой в густую пену.

Полить готовый остывший кулич глазурью. По желанию дополнительно сверху украсить цукатами.

Шоколадный Пасхальный кулич

Вам понадобиться:

Тесто:

  • 250 г муки
  • пакетик ванильного сахара (18–20 г)
  • 125 мл сливок 10%-ной жирности
  • 2 яйца
  • 75 г сливочного масла
  • 0,5 стакана сахара
  • 10 г сухих дрожжей
  • 100 г горького шоколада
  • Щепотка соли

Глазурь:

  • 20 мл сока лимона
  • 200–250 г сахарной пудры

Приготовление:

  • Смешать 2 ст. л. сахара с дрожжами.
  • Залить 50 мл сливок комнатной температуры. Дать постоять 5 мин до растворения дрожжей.
  • Добавить 100 г муки, перемешать. Дать постоять 20–30 мин. Опара должна начать пузыриться.
  • Растопить сливочное масло в оста­вшихся сливках, смесь не должна быть горячей. Соединить с яйцами и са­харом.
  • Добавить в опару оставшуюся муку.
  • Влить масляно-яичную смесь, добавить соль, ванильный сахар.
  • Вымешать эластичное тесто. Скатать в шар, положить в миску, закрыть пленкой и поставить в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться вдвое. Обмять и снова поставить в теплое место еще на час.
  • Раскатать тесто в прямоугольник, посыпать рубленым шоколадом. Слегка вдавить крошки в тесто. Перемешать тесто. Положить тесто в формы и оставить на 40 мин в теплом месте. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 40–45 мин.

В лимонном соке растворить сахарную пудру, взбить ложкой до гладкой белой массы (до состояния густой сметаны).

Покрыть кулич глазурью и украсить сахарными цветами или другими кондитерскими посыпками.

Кулич с изюмом и орехами

Вам понадобиться:

  • 250 мл молока
  • 10 г сухих дрожжей
  • 500 г муки
  • 70 г сливочного масла 
  • 40 г сахара
  • 5 г соли
  • 60 г фундука
  • 60 г изюма
  • 150 г сахарной пудры
  • 3 яйца

Karrie Zhu

Приготовление:

  • Раскрошить дрожжи, смешать с половиной сахара и развести 1/3 теплого молока. Поставить в теплое место на 10 мин.
  • Добавить яйца, вторую половину сахара, размешать. Засыпать муку, перемешать.
  • Влить оставшееся теплое молоко. Начать вымешивать. Добавить соль и растопленное сливочное масло. Вымесить эластичное тесто.
  • Переложить в большую миску, накрыть полотенцем, поставить в теплое место подходить. Тесто должно вырасти в 2–3 раза. Затем обмять его, накрыть, снова поставить подниматься.
  • Замочить изюм, тщательно его промыть, высушить, обвалять в муке. Прокалить орехи на сухой сковороде. Шкурка орехов должна хорошо потрескаться. Счистить ее, орехи порубить ножом.
  • Раскатать тесто на доске, присыпанной мукой, распределить по нему орехи и изюм. Скрутить рулетом, разделить и выложить тесто в форму для выпекания.
  • Накрыть полотенцем, оставить на 30 мин.
  • Выпекать при температуре 180 градусов в течении 30–40 мин.

Украсить можно посыпав сахарной пудрой или сделать глазурь. 

 

Популярные Статьи
Образование в Финляндии: Ключ к успеху
Образование в Финляндии: Ключ к успеху

29 Август 2024

Самые посещаемые города Мира
Самые посещаемые города Мира

30 Апрель 2024

Новая эра для Atlas от BostonDynamics
Новая эра для Atlas от BostonDynamics

17 Апрель 2024

Как подключить AirPods к Windows?
Как подключить AirPods к Windows?

8 Март 2024

Что появилось раньше: Черные дыры или Галактики?
Что появилось раньше: Черные дыры или Галактики?

18 Февраль 2024

Бразилия разблокировала счета Х и Старлинк

Бразилия разблокировала счета Х и Старлинк, после того …

Трудоголики умирают раньше алкоголиков

Люди, которые не уходили в отпуск годами умирали …

Сергей Брин работает над ИИ в Google "каждый день"

Сооснователь Google и бывший президент Alphabet Сергей Брин …

Новый трейлер Minecraft Movie

Вышел новый тизер-трейлер фильма Minecraft Movie

Следующие инвестиции в OpenAI аж 100 миллиардов долларов

После партнерства с производителем ChatGPT на Apple Intelligence, …