Кухни мира: что и где стоит попробовать

Кухни мира: что и где стоит попробовать

Кухни мира: что и где стоит попробовать

 

В каждой стране обязательно есть своя кухня и фирменные блюда. Все кухни мира отличаются друг от друга, вкусовыми качествами, ингредиентами, ароматами, внешним видом и техникой приготовления. 
В статье мы расскажем о самых вкусных и интересных блюдах, странах где их стоит обязательно попробовать и как их приготовить в домашних условиях. 

Индонезийская кухня

Наси-горенг считается «кулинарным символом» индонезийской кухни. Наси-горенг переводится буквально - «жареный рис». Это блюдо обязательно стоит попробовать в Индонезии, оно популярно в домашней, ресторанной и уличной еде. 

Фото

Блюдо представляет собой подобие плова и имеет множество вариаций. Основные ингредиенты: рис, мясо, морепродукты, яйца, овощи и зелень.

Рецепт Наси-горенг

Ингредиенты:

  • Длиннозернистый рис (400 г)
  • Яйцо (2 шт)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Растительное масло (4 ст. ложки)
  • Лук репчатый (1 шт)
  • Красный перец чили (2 шт)
  • Креветочная паста (1 ч. ложка)
  • Семена кориандра (1 ч. ложка)
  • Сахар (½ ч. ложки)
  • Креветки (400 г)
  • Свиное филе (200 г)
  • Соевый соус (3 ст. ложки)
  • Зеленый лук (4 стебля)
  • Огурцы (1 шт)

Сделайте омлет из двух яиц, остудите и нарежьте на полоски. Чеснок, лук, чили, креветочную пасту и сахар измельчите в блендере до состояния однородной пасты. На разогретую сковороду добавьте немного масла, пасту, креветки, кориандр, нарезанное полосками свиное филе, обжаривать 2-3 минуты. Сварите рис, немного обжарьте его в соевом соусе и смешайте с остальными ингредиентами. Подавать блюдо необходимо выложив его на большую тарелку, сверху посыпать омлетом, зеленым луком и огурцом. 


Турецкая кухня

Кебаб наиболее известное и популярное блюдо в турецкой кухне. Местные жители в Турции готовят кебаб используя более пятидесяти рецептов. Блюдо популярно повсеместно в качестве уличной еды. Для турецкой кухни важно сохранение запаха и вкусовых качеств мяса, все это можно ощутить попробовав турецкий кебаб. 

Фото

Рецепт Кебаба

  • Ингредиенты:
  • Говядина (300 г)
  • Лук (1 шт)
  • Томатная паста (2 ст. ложки)
  • Сливочное масло (30 г)
  • Растительное масло (2 ст. ложки)
  • Лепешка или чиабатта (1 шт)
  • Красный перец (½ ч. ложки) 
  • Соль (½ ч. ложки)
  • Сахар (½ ч. ложки)

Говядину необходимо нарезать тонкими ломтиками и нарезать ломтиками лук. Поджарить мясо на растительном масле, добавить красный перец, посолить. Добавить к мясу лук и жарить до мягкости лука. Лепешку нарезать кубиками. Приготовить соус: на сковороде обжарить томатную пасту в сливочном масле, добавив стакан воды, сахар, соль. Подавать блюдо стоит выложив нарезанную лепешку на тарелку, сверху на лепешку положить мясо и залить соусом. 


Французская кухня

Лягушачьи лапки известное французское блюдо. Лягушачьи лапки относятся к изысканным яствам и подаются как ресторанное блюдо. В домашней французской кухни это национальное блюдо представлено множеством рецептов. Не смотря на множество вариантов приготовления этого деликатеса, первоначальный этап у всех один - вымачивание тушек в течении двенадцати часов. 

Фото

Рецепт лягушачьих лапок

Ингредиенты:

  • Лапки лягушачьи (10 шт)
  • Молоко (1 стакан)
  • Яйца (2 шт)
  • Масло растительное (6 ст. ложек)
  • Панировочные сухари (4 ст. ложки)

Необходимо очистить лапки от кожицы. Затем замариновать их в молоке на пару часов. Маринованные лапки обмакнуть во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжаривать лапки стоит на хорошо разогретой сковороде с маслом, как только образовалась румяная корочка - выкладывать на бумажные салфетки. Лягушачьи лапки готовы к употреблению. 


Тайская кухня

Том-ям известней тайский острый суп на кокосовом молоке. Суп том-ям подается как ресторанное блюдо и готовится по классическому рецепту. Часто подается с вареным рисом на отдельной тарелке. Суп имеет потрясающий аромат и насыщенный вкус. Тайский том-ям готовится с использованием морепродуктов, а креветки - неизменный ингредиент этого блюда. 

Фото

Рецепт Том-яма

Ингредиенты:

  • Креветки (250 г)
  • Вешенки (400 г)
  • Кокосовое молоко (100 мл)
  • Лайм (1 шт)
  • Перец чили (2 шт)
  • Лук (1 шт)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Лемонграсс (3-4 шт)
  • Кинза

Лемонграсс необходимо хорошо отбить, лук, перец чили и чеснок мелко нарезать, а шляпки вешенок можно рвать руками. 
Обжарить на разогретом масле лук, чили и чеснок, после обжарки взбить в блендере. Креветки отварить и очистить, а бульон процедить. В бульон добавить взбитую блендером смесь и лемонграсс, варить 7-10 минут. Отварить в течении 5 минут шляпки вешенок и добавить их в бульон сбрызнув лаймом. Добавляем в бульон креветки и кокосовое молоко и варим ещё 1,5 минуты. Подавать суп можно украсив нарезанной кинзой. 


Итальянская кухня

Лазанья популярное макаронное итальянское блюдо в форме квадрата. Традиционно готовиться с мясной начинкой на основе рагу. Особенность блюда состоит из правильно приготовленных пластов теста. Часто готовится в домашней кухне итальянцев и подается в местных ресторанах. Есть множество рецептов приготовления лазаньи с использованием разной начинки. 

Фото

Рецепт лазаньи

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (600 г)
  • Соус болоньезе (600 г)
  • Сливочное масло (60 г)
  • Растительное масло (2 ст. ложки)
  • Пшеничная мука (2,5 ст. ложки)
  • Оливковое масло (2 ст. ложки)
  • Молоко (750 мл)
  • Готовые сухие листы теста лазаньи (10 шт)
  • Твердый сыр (500 г)

Разогреть в сотейнике сливочные и растительное масло, добавляя постепенно муку и размешивая так, чтобы не оставалось комочков. Добавить молоко и варить на мелком огне до консистенции сметаны - соус бешамель готов. На сковороде растопить оливковое масло и добавить мясной фарш, жарить до полуготовности и влить соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить сухие пласты теста, на них выложить фарш, на фарш - тертый сыр и соус бешамель. Поверх соуса сново листья теста и т.д. Последний слой листов промазать соусом бешамель и щедро посыпать сыром. Выпекать 30-35 минут. Блюдо готово.