Кухни мира: что и где стоит попробовать
В каждой стране обязательно есть своя кухня и фирменные блюда. Все кухни мира отличаются друг от друга, вкусовыми качествами, ингредиентами, ароматами, внешним видом и техникой приготовления.
В статье мы расскажем о самых вкусных и интересных блюдах, странах где их стоит обязательно попробовать и как их приготовить в домашних условиях.
Индонезийская кухня
Наси-горенг считается «кулинарным символом» индонезийской кухни. Наси-горенг переводится буквально - «жареный рис». Это блюдо обязательно стоит попробовать в Индонезии, оно популярно в домашней, ресторанной и уличной еде.
Блюдо представляет собой подобие плова и имеет множество вариаций. Основные ингредиенты: рис, мясо, морепродукты, яйца, овощи и зелень.
Рецепт Наси-горенг
Ингредиенты:
- Длиннозернистый рис (400 г)
- Яйцо (2 шт)
- Чеснок (3 зубчика)
- Растительное масло (4 ст. ложки)
- Лук репчатый (1 шт)
- Красный перец чили (2 шт)
- Креветочная паста (1 ч. ложка)
- Семена кориандра (1 ч. ложка)
- Сахар (½ ч. ложки)
- Креветки (400 г)
- Свиное филе (200 г)
- Соевый соус (3 ст. ложки)
- Зеленый лук (4 стебля)
- Огурцы (1 шт)
Сделайте омлет из двух яиц, остудите и нарежьте на полоски. Чеснок, лук, чили, креветочную пасту и сахар измельчите в блендере до состояния однородной пасты. На разогретую сковороду добавьте немного масла, пасту, креветки, кориандр, нарезанное полосками свиное филе, обжаривать 2-3 минуты. Сварите рис, немного обжарьте его в соевом соусе и смешайте с остальными ингредиентами. Подавать блюдо необходимо выложив его на большую тарелку, сверху посыпать омлетом, зеленым луком и огурцом.
Турецкая кухня
Кебаб наиболее известное и популярное блюдо в турецкой кухне. Местные жители в Турции готовят кебаб используя более пятидесяти рецептов. Блюдо популярно повсеместно в качестве уличной еды. Для турецкой кухни важно сохранение запаха и вкусовых качеств мяса, все это можно ощутить попробовав турецкий кебаб.
Рецепт Кебаба
- Ингредиенты:
- Говядина (300 г)
- Лук (1 шт)
- Томатная паста (2 ст. ложки)
- Сливочное масло (30 г)
- Растительное масло (2 ст. ложки)
- Лепешка или чиабатта (1 шт)
- Красный перец (½ ч. ложки)
- Соль (½ ч. ложки)
- Сахар (½ ч. ложки)
Говядину необходимо нарезать тонкими ломтиками и нарезать ломтиками лук. Поджарить мясо на растительном масле, добавить красный перец, посолить. Добавить к мясу лук и жарить до мягкости лука. Лепешку нарезать кубиками. Приготовить соус: на сковороде обжарить томатную пасту в сливочном масле, добавив стакан воды, сахар, соль. Подавать блюдо стоит выложив нарезанную лепешку на тарелку, сверху на лепешку положить мясо и залить соусом.
Французская кухня
Лягушачьи лапки известное французское блюдо. Лягушачьи лапки относятся к изысканным яствам и подаются как ресторанное блюдо. В домашней французской кухни это национальное блюдо представлено множеством рецептов. Не смотря на множество вариантов приготовления этого деликатеса, первоначальный этап у всех один - вымачивание тушек в течении двенадцати часов.
Рецепт лягушачьих лапок
Ингредиенты:
- Лапки лягушачьи (10 шт)
- Молоко (1 стакан)
- Яйца (2 шт)
- Масло растительное (6 ст. ложек)
- Панировочные сухари (4 ст. ложки)
Необходимо очистить лапки от кожицы. Затем замариновать их в молоке на пару часов. Маринованные лапки обмакнуть во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжаривать лапки стоит на хорошо разогретой сковороде с маслом, как только образовалась румяная корочка - выкладывать на бумажные салфетки. Лягушачьи лапки готовы к употреблению.
Тайская кухня
Том-ям известней тайский острый суп на кокосовом молоке. Суп том-ям подается как ресторанное блюдо и готовится по классическому рецепту. Часто подается с вареным рисом на отдельной тарелке. Суп имеет потрясающий аромат и насыщенный вкус. Тайский том-ям готовится с использованием морепродуктов, а креветки - неизменный ингредиент этого блюда.
Рецепт Том-яма
Ингредиенты:
- Креветки (250 г)
- Вешенки (400 г)
- Кокосовое молоко (100 мл)
- Лайм (1 шт)
- Перец чили (2 шт)
- Лук (1 шт)
- Чеснок (3 зубчика)
- Лемонграсс (3-4 шт)
- Кинза
Лемонграсс необходимо хорошо отбить, лук, перец чили и чеснок мелко нарезать, а шляпки вешенок можно рвать руками.
Обжарить на разогретом масле лук, чили и чеснок, после обжарки взбить в блендере. Креветки отварить и очистить, а бульон процедить. В бульон добавить взбитую блендером смесь и лемонграсс, варить 7-10 минут. Отварить в течении 5 минут шляпки вешенок и добавить их в бульон сбрызнув лаймом. Добавляем в бульон креветки и кокосовое молоко и варим ещё 1,5 минуты. Подавать суп можно украсив нарезанной кинзой.
Итальянская кухня
Лазанья популярное макаронное итальянское блюдо в форме квадрата. Традиционно готовиться с мясной начинкой на основе рагу. Особенность блюда состоит из правильно приготовленных пластов теста. Часто готовится в домашней кухне итальянцев и подается в местных ресторанах. Есть множество рецептов приготовления лазаньи с использованием разной начинки.
Рецепт лазаньи
Ингредиенты:
- Мясной фарш (600 г)
- Соус болоньезе (600 г)
- Сливочное масло (60 г)
- Растительное масло (2 ст. ложки)
- Пшеничная мука (2,5 ст. ложки)
- Оливковое масло (2 ст. ложки)
- Молоко (750 мл)
- Готовые сухие листы теста лазаньи (10 шт)
- Твердый сыр (500 г)
Разогреть в сотейнике сливочные и растительное масло, добавляя постепенно муку и размешивая так, чтобы не оставалось комочков. Добавить молоко и варить на мелком огне до консистенции сметаны - соус бешамель готов. На сковороде растопить оливковое масло и добавить мясной фарш, жарить до полуготовности и влить соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить сухие пласты теста, на них выложить фарш, на фарш - тертый сыр и соус бешамель. Поверх соуса сново листья теста и т.д. Последний слой листов промазать соусом бешамель и щедро посыпать сыром. Выпекать 30-35 минут. Блюдо готово.
