Рецепты сладкого из детства

Рецепты сладкого из детства

Рецепты сладкого из детства

 

Торт “Прага”

По рецепту @skachkova_yana

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 150 гр сахара
  •  2 яйца
  • 200 гр сметаны
  • 150 гр сгущенки
  • 200 гр муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 35-40 гр какао ⠀
  • Для крема:
  • 180 гр сливочного масла
  • 1/2 банки сгущенки (180 гр)⠀

Глазурь:

  • 6 ст.л. молока
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. какао
  • 30 гр сливочного масла
  • Можно добавить плитку горького шоколада

По желанию можно сделать пропитку: смешать немного варенья (без ягод) с водой и пропитать каждый корж. ⠀

Приготовление:

1. Для коржей взбить яйца с сахаром, добавить сгущенку и сметану, взбить до однородности. Добавить муку с разрыхлителем и какао, смешать. Тесто получается густое, как сметана.

2. Разделить тесто на 2 части и выпекать в кольце 20 см около 30 минут при температуре 180 градусов, после - разрезать каждый корж попола. Ориентируйтесь по своей духовке, время может меняться. ⠀

3. Пока остывают коржи, готовим крем. Масло комнатной температуры взбить пару минут и постепенно влить сгущёнку. Взбить до однородности. ⠀

4. Пропитать остывшие коржи, смазать хорошо кремом и убрать в холодильник, лучше на ночь. ⠀

5. Для глазури смешать какао с сахаром и молоком, поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. В конце вмешать масло. Если будет слишком густая глазурь, добавить ещё пару ложек молока. 

6. Полить наш торт глазурью, равномерно ее распределить и украсить по желанию. Лучше это делать после того, как торт постоит в холодильнике ночь.


Торт “Медовик”

по рецепту @okuprin

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 2 яйца
  • 200 гр сахара
  • 70 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ч.л. пищевой соды
  • 550-600 гр. муки

Для крема:

  • 450 гр сметаны жирностью от 25%
  • 570 гр вареной сгущенки

Приготовление:

1. В термостойкой миске смешайте яйца, сахар, масло и мед. Поставьте миску на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревайте смесь до полного растворения сахара.
2. Масса должна стать однородной, но не должна загустеть. Снимите с огня, добавьте соду и интенсивно перемешайте.

3. Всыпьте муку и хорошо размешайте тесто. Вымешайте, пока тесто не станет мягким и эластичным и перестанет липнуть к рукам.

4. Разделите тесто на 8 частей (при этом торт у вас получится 18 см в диаметре). Каждую часть тонко раскатайте и выпекайте по очереди при 200 градусах в течении 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Как только один корж испекся, переложите его на стол и сразу же вырезайте круг нужного диаметра (коржи быстро затвердевают, поэтому вырезать нужно сразу, как достали из духовки).

5. Обрезки от коржей сохраните в контейнере, они нам понадобится, чтобы сделать крошки, которыми будете обсыпать торт.

6. Когда коржи будут готовы, сделайте крем. Сметану и вареную сгущенку хорошо перемешайте (можно миксером или просто венчиком). Оба ингредиента должны быть комнатной температуры, тогда они легко смешиваются друг с другом. Затем уберите крем в холодильник на 20-30 минут для стабилизации. Когда он станет густым, можно приступать к сборке торта.

7. Промажьте коржи кремом и сложите один на другой. Верхний корж тоже необходимо покрыть кремом как и бока торта. 

8. Верх и бока торта обсыпьте молотыми в кофемолке (или блендере) обрезками коржей. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он настоялся.


Сырки с вареной сгущенкой

по рецепту @okuprin

Ингредиенты:

  • 600 гр творога 9%
  • 150 гр сливочного масла 82,5%
  • 150 гр сахара
  • 200-250 гр шоколада
  • вареная сгущенка

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до осветления массы.

2. Творог перетрите в бленедере до состояния однородной пасты.

3. Соедините масляную смесь и творог. Тщательно перемешайте.

4. На этом этапе вам понадобится силиконовые формочки. Растопите шоколад на водяной бане, и при помощи кулинарной кисти смажьте силиконовые формы, затем уберите их в морозилку на 5-6 минут. Шоколад должен застыть.

5. Подготовленные формочки наполните наполовину творожной массой, затем при помощи кондитерского мешка распределите вареную сгущенку и дополните снова творожной массой. Снова уберите в морозилку примерно на 30 минут. Творожная масса должна немного окрепнуть. После застывания запечатайте формочки оставшимся шоколадом. И снова уберите в морозилку уже на несколько часов. Замороженные сырки выньте из формы и переложите на тарелку, через 30 минут при комнатной температуре они оттают и будут еще вкуснее.

Популярные Статьи
Что стоит за ожирением?
Что стоит за ожирением?

5 Ноябрь 2023

ИИ прогнозирует здоровье одним нажатием кнопки
ИИ прогнозирует здоровье одним нажатием кнопки

29 Июль 2023

Рекордная жара 2022 уносит жизни!
Рекордная жара 2022 уносит жизни!

15 Июль 2023

Вселенная старше, чем мы думали!
Вселенная старше, чем мы думали!

14 Июль 2023

Иммунная система меняет наше поведение
Иммунная система меняет наше поведение

16 Июль 2023

Google Инвестирует Сотни Миллионов в Character.AI

10 ноября (Рейтер) - Google ведет переговоры об инвестировании …

Задали вопросы ChatGPT и о котиках

- Привет, ChatGPT! Расскажи нам, что ты умеешь …

Новое место для секса в Сан-Франциско удивляет

Автономные автомобили, предлагаемые такими компаниями, как Cruise или …

Amazon запускает свою виртуальную клинику здоровья

Амазон [wiki] во вторник объявила о развертывании службы …

Робот Spot на службе у электрической корпорации из Канады

Компания Boston Dynamics выпустила ролик о том как …